かりもりの粕漬けを作る

みなさん　こんにちは！
岐阜北店です。

かりもりってご存知ですか。
瓜（ウリ）の仲間で愛知県の郷土野菜です。

ここは岐阜県ですが、
かりもりの粕漬けが食べたいので作ります(^^♪

かりもりを一から作ろうと、
かりもりの種を買いまして、
芽を出して畑に植えてかりもりを作って、
酒粕で漬けたところまで紹介させてください

収穫したかりもりを半分に切り、種、綿を
取り除きます。

きれいに洗ったかりもりを塩漬けします。

しっかり重石を乗せます。

水抜き後表面を乾かします。

砂糖、みりん少々を混ぜた酒粕に、かりもりを入れ寝かせます。

ここまでで一週間位かかります。
この手間暇で愛着が湧いてくるんですよねぇ。

次回は完成品お披露目❕❕
お楽しみに(^▽^)/
 

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