日本人
こんにちは
営業の寺田です
最近ハマっております
日本茶と土鍋ご飯！ (^_^)
お茶を美味しくいただくには
まず
ケトルでお湯を沸かし沸騰したら
いきなり急須に注がずに湯呑に注ぎ80℃くらいになるまで冷まします
その後は急須に注ぎ
茶葉が開いていくのを眺めます
１分から2分くらい待ってから注ぐのですが
ポイントは
『最後の一滴まで注ぎきるっ！』
一煎目の水色（すいしょく）は綺麗な黄色をしております！
飲んでみるをお茶の甘味・旨味を口一杯に味わえます
ニ煎目は
湯冷ましをすることなく急須に注ぎます
この時は待たずにすぐに注ぎます
水色はきれいな緑色です
和菓子と相性抜群です！
そしてもう一方の土鍋ご飯はと言いますと
超簡単にできます
炊飯器より美味しく出来上がります！
土鍋に研いで浸水（３０分くらい）したお米に同量の水を入れて
蓋をし沸騰したら弱火におとし１３分待つだけ
おこげが好きな方は日を止める１０秒前に強火にします
蒸らしで待つこと１５分
簡単でしょ？
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